札幌味噌の名店「すみれ」の暖簾分け、『ラーメン郷＠高座渋谷』に行ってきた話
今回ご紹介するのは、札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」で15年間の修行を経て、独立
を認められたお店です。
「すみれ」の横浜店に訪れた際の記事もありますので、よければそちらの方もご覧下さ
い。
小田急江ノ島線「高座渋谷駅」から徒歩10分のところにあります、
『ラーメン郷』です。
一言メモ
「すみれ」の暖簾分けの店舗は、調べた限り全国で4店舗あるようです。
・麺屋 彩未＠札幌 (店舗HP : https://www.menya-saimi.com/)
・八乃木＠札幌
・大島＠東京 (店舗Twitter : https://twitter.com/funabori_oshima)
・ラーメン郷＠神奈川
入店
開店時間ちょうど(11:30)に伺いましたが、すでに先客が一名。
食券を購入してカウンター席に案内されます。
注文
「味噌ラーメン大盛」の食券を店員さんに渡します。
店内を見回すと、わりと質素な感じですね。
壁の上部にはTRYの表彰状が飾ってありました。味噌部門の上位常連みたいですね。
着丼
10分と経たずに到着しました。
見たらわかる、うまいやつやん。
丼に触れると、たっぷりのラードに蓋された熱を感じます。
冷めないうちに頂きますか。
実食
それでは、スープから。
蓮華で掬うと、ラードが大量に流れ込んできます。
一口すすると、味噌の芳醇な旨味と炒まった野菜の甘みをたっぷり感じます。
塩分のバランスもいい。
これはうまいな・・・。
また、おろし生姜もよく効いており、冷えた体をじわじわと温めてくれます。
あと舌火傷しました。
続いては麺です。
加水率高めのプリプリ縮れ麺です。
「森住製麺」の麺を使用しており、すすりごたえもあり、コシがあります。
この黄色い縮れ麺が味噌のスープとよく絡んで合いますね。
完食する頃には額から汗が。あついあつい。
総評
お店を出るときには満席になっていました。早めに来てよかった〜〜
味噌は「すみれ」オリジナルのものを使用しているそうで、確かにすみれで食べた味を
思い出しました。
接客も丁寧で好印象です。
いいお店に出会えました。
また、このお店に伺う途中で気になるラーメン屋さんを見つけたので、次来た際にはそ
ちらにも行ってみようかなと思います。
それでは、ご馳走様でした。
店舗情報
住所 : 神奈川県大和市渋谷 2-15-10
営業時間 : 11:30-15:00/17:30-21:00 (L.O)
日曜営業
定休日 : 水曜日、第2,第4火曜日
